A Ambaína é um glicoside que cristaliza em pequeníssimas agulhas prismáticas, transparentes, de sabor ligeiramente picante e acre; é solúvel no álcool de 40õ C e no de 36õ C. A quente e em menor proporção a frio, sendo pouco solúvel na água e insolúvel no éter sulfúrico e no clorofôrmio. Pode ser obtida do extrato alcoólico das cascas frescas da imbaíba branca (Cecropia hololeuca), da família das Cecropiaceae. (http://www.tomdaservas.com.br/embahololeuca.htm; http://www.fda.gov/ohrms/dockets/dockets/95s0316/rpt0020_01.pdf)