Enzima dependente do citocromo P-450 induzida por
etanol que metaboliza vários pré-carcinogênios, drogas e
solventes a metabólitos reativos. Os
substratos incluem álcool,
NITROSAMINAS,
BENZENO, URETANO e outros compostos de baixo
peso molecular. A CYP2E1 tem sido usada como um marcador enzimático no estudo do abuso de álcool.