Mistura extrativa hidrossolúvel de
polissacarídeos sulfatados de
ALGAS VERMELHAS. As principais fontes são o Musgo-da-Irlanda "CHONDRUS CRISPUS" (Carragena) e "Gigartina stellata". É utilizada como estabilizador para a suspensão de
CACAU na fabricação de chocolate e como clarificante de
BEBIDAS.