Derivados dos
ácidos fosfatídicos, nos quais o ácido fosfórico encontra-se ligado a um álcool hexahidroxi numa ligação éster, mio-inositol. A
hidrólise completa dá origem a 1 mole de
glicerol, ácido fosfórico, mio-inositol e, 2 moles de
ácidos graxos.